Apprécié dans l’hôtellerie comme dans la restauration, le bac technologique hôtellerie permet une poursuite d’études, notamment en BTS de même secteur.

BTS

Dans la droite ligne des bacs technologiques, les brevets de technicien supérieur (BTS) associent cours théoriques et pratique professionnelle (stage obligatoire).

Le BTS hôtellerie-restauration
Deux options au choix. 1^re année d’études commune à tous les élèves.

• L’option mercatique et gestion hôtelière : pour des emplois d’accueil et de réception. Évolution vers des postes à responsabilité.

• L’option art culinaire, art de la table et du service : après une expérience de cuisinier, par exemple, accès au rang de chef de cuisine dans une petite structure (restaurant d’entreprise, centre de loisirs…).

Le BTS responsable d’hébergement
Préparé dans 9 établissements, ce nouveau BTS forme des responsables de grandes chaînes internationales ou d’établissements 3–4 étoiles, capables de conduire et de superviser les activités des personnels (réceptionniste polyvalent, gouvernante d’étage).
À noter : l’enseignement en gestion de l’hébergement se déroule en deux langues étrangères : anglais + espagnol ou allemand ou portugais ou italien. Une 3^e langue non européenne est étudiée. À l’examen final, l’épreuve d’analyse et résolution de situations professionnelles se déroule en trois langues. Un stage hôtelier de 16 semaines minimum est prévu.

Autres BTS
D’autres spécialités sont envisageables après le bac techno hôtellerie : animation et gestion touristiques locales (deux langues) ; ventes et productions touristiques (deux langues) ; assistant de gestion de PME-PMI ; comptabilité et gestion des organisations (avec un bon niveau en maths)…