Les Pays de la LoireLa région administrative des Pays de la Loire regroupe les départements de la Mayenne, de la Sarthe, de la Loire-Atlantique, du Maine-et-Loire et de la Vendée.
Langues régionales : le Breton (en Loire-Atlantique uniquement), le patois mayennais, poitevin saintongeais (Vendée), angevin.
Quelques exemples de plats typiques de la cuisine des Pays de Loire:
Voici quelques appellations contrôlées
Nantes, du fief de la Bretagne à la traite négrière
Saumur le premier des châteaux de la Loire
Angers, tapisserie de l'Apocalypse et château
Le viticulteur cultive la vigne, récolte le raison et produit le vin. Il est, selon les cas, ouvrier, technicien ou propriétaire exploitant.
Lorsque que le viticulteur est propriétaire il est nécessaire qu'il connaisse parfaitement la législation générale et spécifique à l'appellation à laquelle le vin qu'il cultive peut prétendre, et qu'il possède donc de très bonnes compétences techniques.
Cependant, entre 1988 et 2000, le vignoble français a perdu 6% de sa surface et le nombre d'exploitations a baissé de 14%. En effet, même si le vin français reste un plus consommé et celui avec la meilleure réputation, il subit la concurrence des pays étrangers (Chili, Afrique du Sud, Californie, Australie...).
Néanmoins des aides à l'installation existent pour attirer les jeunes exploitants (en effet, le métier compte des personnes plus âgées que la moyenne). Il faut pour cela, posséder au minimum un bac professionnel.
Plusieurs types de formation existent et vont du CAPA vigne et vin formant au métier d'ouvrier qualifié en formation viticole, au bac pro conduite de gestion de l'exploitation agricole option vigne et vin en passant par le BTSA viticulture-oenologie, jusqu'à certaines écoles d'ingénieurs.
Infos utiles en Pays de la Loire
La NormandieLa Normandie est une entité culturelle et historique mais qui administrativement parlant, n'a pas d'existence propre. L'ancienne province de Normandie est désormais divisée en deux régions : la Haute-Normandie comprenant les départements de la Seine-Maritime et de l'Eure, et la Basse-Normandie (Calvados, Orne et Manche).
Langues régionales : le normand
Quelques exemples de plats typiques de la cuisine des Pays de Loire:
Rouen, cité maritime
Caen, la ville aux cent clochers
Alençon, du domaine royal à Sainte Thérèse de Lisieux
Le fondeur travaille le métal en fusion qu'il verse dans un moule afin de donner forme à différents objets : cloches, sculptures, bijoux, serrurerie, luminaires, et beaucoup d'autres objets du quotidien.
Le fondeur peut travailler dans l'industrie comme dans la fonderie d'art, selon ses diplômes et ses compétences.
La précision est un des atouts du fondeur qui doit répondre parfaitement au cahier des charges voulu par le client.
Dans la fonderie d'art on compte environ 300 personnes en France possédant la formation nécessaire.
Différentes formations existent selon le type de fonderie.
Infos utiles en Normandie
La ProvenceLa région historique de Provence est aujourd'hui rattachée à la région administrative PACA (Provence-Alpes-Côte d'Azur).
Langues régionales : Occitan (et le dialecte provençal qui en est une évolution)
Quelques exemples de plats typiques de la cuisine provençale, particulièrement riche :
Voici quelques appellations contrôlées
Avignon ou la Cité des Papes
Arles, des arènes romaines à Van Gogh
Marseille, de Massilia à l'OM
La France est un pays d'histoire qui regorgent de monuments ou d'habitations particulièrement ancienne qu'il s'agit de ne pas laisser s'effondrer. C'est là qu'intervient le restaurateur du patrimoine.
C'est souvent avec une formation architecturale en poche que le restaurateur débute dans le métier. Il doit cependant avoir en plus une parfaite connaissance de l'histoire des bâtiments ou de la région, des matériaux utilisés.
Le restaurateur du patrimoine fait appelle à différents corps de métiers qui travaillent, chacun dans leur spécialité.
L'Institut National du Patrimoine offre, post-bac et après concours, une formation en 5 ans.
Infos utiles en Provence
Le massif de l'OisansLe massif de l'Oisans, ou massif des Écrins est un massif montagneux situé dans les départements de l'Isère et des Hautes-Alpes.
Quelques exemples de plats typiques de la cuisine du massif de l'Oisan :
Le berger a pour mission de surveiller, conduire et prendre soins d'un troupeau de moutons (entre 800 et 1300 animaux par troupeau). Ce métier s'exerce dans les prairies de zones montagneuses.
Le berger doit protéger son troupeau des attaques de prédateurs : loups, ours, chiens sauvages, selon les endroits où il se trouve. De plus, il doit être capable de soigner les petites blessures des bêtes.
Le berger doit connaître parfaitement le paysage qui l'entoure pour assurer à ses moutons une alimentation correcte.
Le métier est en voie de disparition puisqu'il ne reste aujourd'hui qu'à peine 700 bergers en France. Pourtant la loi pastorale de 1985 a reconnu l'agriculture de montage d'intérêt général.
La précarité du métier peut faire peur. En effet, le berger est souvent salarié et travaille souvent pour le compte d'un ou de plusieurs éleveurs pour des collectivités locales ou des groupements pastoraux. De plus, le travail est un travail saisonnier, puisque la transhumance a lieu l'été. Il lui faut donc avoir un second travail l'hiver.
La formation pour devenir berger dure un an, elle se prépare dans les Centres de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole (CFPPA).
Infos utiles en Massif de l'Oisans
Les CévennesLes Cévennes sont une chaîne de montagnes du Massif central, située sur les départements du Gard et de la Lozère.
Quelques exemples de plats typiques de la cuisine des Cévennes :
Alès
Saint-Jean-du-Gard
Florac
La France est un pays d'histoire qui regorgent de monuments ou d'habitations particulièrement ancienne qu'il s'agit de ne pas laisser s'effondrer. C'est là qu'intervient le restaurateur du patrimoine.
C'est souvent avec une formation architecturale en poche que le restaurateur débute dans le métier. Il doit cependant avoir en plus une parfaite connaissance de l'histoire des bâtiments ou de la région, des matériaux utilisés.
Le restaurateur du patrimoine fait appelle à différents corps de métiers qui travaillent, chacun dans leur spécialité.
L'Institut National du Patrimoine offre, post-bac et après concours, une formation en 5 ans.
Infos utiles en Cévennes
La Haute SavoieLa Haute Savoie est un département français appartenant à la région administrative Rhône-Alpes.
Langues régionales : arpitan (savoyard, une des variantes)
Quelques exemples de plats typiques de la cuisine de la Haute Savoie :
Annecy, entre lac et montagne
Thonon-les-Bains, ville d'eaux
Annemasse
La France compte environ 600 000 exploitations agricoles qui font travailler plus de 875 000 personnes. La crise de l'agriculture a divisé par 2 le nombre d'exploitations en dix ans. L'agriculture peut être propriétaire de ses terres, ouvriers agricole, métayer... Lorsqu'il est propriétaire l'agriculteur est d'abord un chef d'entreprise, qui doit suivre sa comptabilité, gérer ses investissements, payer ses ouvriers.
L'état a mis en place une aide à l'installation pour que de nouveaux exploitants, plus jeunes, reprennent les terres des agriculteurs partant à la retraite.
Chaque filière agricole offre un large choix de spécialités : maraîchages, élevage, viticulture, qui demande parfois des formations bien différentes.
Cependant, dans la majorité des cas les agriculteurs sont détenteurs au minimum d'un bac professionnel à dominante culture, élevage, viticulture, etc. selon leurs spécialisations.
Infos utiles en Haute Savoie
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