Nous utilisons de plus en plus de papier pour imprimer et photocopier des documents. Notre consommation de papier a été multipliée par dix en 50 ans, mais 80% de ce papier finit à la poubelle. Pour se sensibiliser à ce problème, Margaux fabrique du papier recyclé en utilisant une carafe d'eau, du papier journal, un collant, un cintre, un mixeur, un rouleau à pâtisserie, une bassine carrée et un torchon.

L'activité humaine dégage du gaz à effet de serre. Ce gaz est nocif, il empêche les rayons du soleil de repartir vers l'espace. À l'aide d'une carafe d'eau, d'un saladier transparent, d'un thermomètre, de gobelets et d'une lampe, Hugo construit un dispositif pour comprendre l'effet de serre.

Depuis quelques années, l'Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer (IFREMER) teste un nouveau type de filets « responsables ». Leur conception permet de laisser échapper les langoustines ou les poissons trop petits, et ainsi de préserver les ressources poissonnières.

Initialement introduites par les ostréiculteurs pour remplacer leurs huîtres malades, les huîtres japonaises colonisent le littoral en remontant vers le nord à cause du réchauffement de la planète. En effet, il leur faut une température d’eau de mer entre 18 et 20 degrés pour pondre. Cette température, très rare avant les années 1990, est maintenant atteinte tous les étés.

A l’Université du Havre, dans le cadre de l’Agenda 21, une ruche est installée sur un toit, afin de sensibiliser au développement durable. Les 16 kg de miel, récoltés la première année, sont issus du pollen prélevé par les abeilles en milieu urbain. Les étudiants des laboratoires d’éco-toxicologie et de chimie l’analyseront. Ils identifieront les traces d’environ 200 plantes différentes.

Le lycée professionnel Léonard de Vinci de Montpellier, spécialisé dans les métiers du bâtiment, propose six filières avec un aspect « Eco-construction ». La filière Énergie aborde l’installation de chauffe-eau solaire alors que la filière bois s’oriente vers la construction en ossature bois. L’écologie devient un enjeu professionnel qui, avec l’évolution des technologies, transforme les formations.

A Poitiers, le nouveau lycée Kyoto ouvre ses portes. Il s’est engagé à respecter à la lettre le protocole de Kyoto. Ses trois filières : Hôtellerie et diététique, Service aux personnes et Laboratoire en font un projet pédagogique très cohérent. Cet établissement écologique est une première en Europe ; il fonctionne à cent pour cent avec des énergies propres, n'utilise aucune énergie fossile et ne rejette pas de CO2.

Présentation d’un nouveau collège, dans l'Hérault, qui s’inscrit dans une démarche HQE (haute qualité environnementale). Il répond à des critères d’intégration dans l’environnement mais aussi à des performances énergétiques. Cet environnement ainsi que les nouvelles méthodes de travail mises en place seront propices à sensibiliser les collégiens à la protection de la planète et à la notion de développement durable.

La fondation Gente Nueva, à Bariloche en Patagonie, donne aux plus pauvres l’opportunité d’être acteurs du changement social notamment par l’éducation. Le fondateur, Gustavo Gennuso, explique l’initiative ETV qui produit des pompes manuelles d’extraction d’eau vendues aux familles grâce à des coopératives et des ONG qui proposent du microcrédit. Celles-ci permettent d’améliorer leur qualité de vie.
