Voir la vidéo 'Semaine du Goût à la cantine de Crèvecœur-le-Grand'

Un voyage au pays des épices est proposé à la cantine du collège de Crèvecœur-le-Grand à l’occasion de la Semaine du Goût. Une dégustation à l’aveugle sous forme de jeu pour découvrir des saveurs culinaires auxquelles les élèves sont souvent peu habitués. Au-delà de la Semaine du Goût, c’est tout un projet éducatif autour de l’alimentation et de l’activité physique qui est mené dans l’établissement.

Durée : 01 min 44 s - Vues : 3623 fois - Note :

Voir la vidéo 'Semaine du Goût avec le chef étoilé Alain Passard '

A l'occasion de la Semaine du Goût, le chef étoilé Alain Passard concocte le menu de la cantine d'une école de Carrières-sur-Seine, dans les Yvelines. Sa spécialité : les légumes. Les élèves s’expriment tour à tour sur leurs préférences. Après la dégustation, il explique aux enfants qu’il est attaché à cuisiner les légumes de saisons.

Durée : 01 min 27 s - Vues : 985 fois - Note :

Voir la vidéo 'Semaine du Goût à l’école maternelle Calas'

Un chef toulousain initie les petits aux premières gammes de la cuisine en proposant un atelier de fabrication d’un gâteau au chocolat, à l’école maternelle Calas. Les mains à la pâte, les enfants goûtent au plaisir du partage. Au menu du midi, le chef cuisinier de la cantine a préparé un plat aux petits oignons à l’occasion de la Semaine du Goût.

Durée : 01 min 33 s - Vues : 2689 fois - Note :

Voir la vidéo 'Semaine du Goût à Pignan avec le chef étoilé Laurent Pourcel '

Un menu spécial est proposé par le chef étoilé Laurent Pourcel, à l’occasion de la Semaine du Goût. Le chef leur a concocté en entrée, un tartare de dorade et courgettes, puis du poulet aux noisettes avec des aubergines, et en dessert un mini vacherin et son macaron... Opération qui n’a pas eu beaucoup de succès, l’entrée et les aubergines sont restées dans la plupart des assiettes. Tenter de sensibiliser les élèves au goût reste un grand défi.

Durée : 01 min 35 s - Vues : 1352 fois - Note :

Voir la vidéo 'Cours de cuisine avec le chef étoilé Jean-Luc Tartarin '

Soupe froide d'épinards à la bisque de homard, lieu noir aux carottes et pamplemousses, voilà le menu que prépare Jean-Luc Tartarin pour les enfants des écoles du Havre. Le chef étoilé coache les cuisiniers des cantines scolaires pour servir ces mets raffinés aux élèves, à l’occasion de la Semaine du Goût. Un sacré défi est à relever : faire aimer les épinards aux enfants.

Durée : 01 min 37 s - Vues : 1551 fois - Note :

Voir la vidéo 'Menu gastronomique au lycée René Cassin'

Le lycée René Cassin met en place, une fois par mois, l’opération Bien dans mon assiette , l’occasion de manger des produits du terroir. Un grand chef local s’est déplacé pour épauler ses collègues de la restauration collective. Poulet de Bresse AOC, Carottes bio du Val de Saône et Cassis, un véritable menu gastronomique à un tarif de cantine scolaire. Mais comment concilier quantité, qualité et prix ?

Durée : 02 min 01 s - Vues : 978 fois - Note :

Voir la vidéo 'Des produits locaux dans les cantines scolaires'

À Nemours, une fois par mois, les agriculteurs locaux fournissent des aliments pour préparer les repas de 600 enfants. Les efforts commerciaux des producteurs permettent de limiter le coût des repas pour la commune. Pour multiplier ces opérations, il faudrait aller chercher d’autres producteurs, plus loin, afin de diversifier les repas. Les enfants, quant à eux, apprécient le goût des produits du terroir.

Durée : 01 min 47 s - Vues : 3587 fois - Note :

Voir la vidéo 'Cantines et chefs étoilés '

Des chefs étoilés s’invitent dans les cantines scolaires de Toulouse. Une collaboration étroite va naître avec les chefs de cuisine pour élaborer des recettes, à l’occasion de la Semaine du Goût. Les étoilés, fort de leur expérience, donnent des conseils précieux pour proposer des saveurs qui resteront graver dans la tête des enfants.

Durée : 01 min 53 s - Vues : 1196 fois - Note :