Christophe Clairo est éco-éducateur à la ville de Paris. Il nous parle de son parcours professionnel et de son métier au quotidien. L'éco-éducateur – ou animateur nature – informe et sensibilise petits et grands à la protection de la nature. Il crée et anime des ateliers de découverte autour des richesses de notre environnement et incite les différents publics à devenir des éco-citoyens.

Sylvain Epinard est agriculteur. Il nous expose son parcours et nous explique en quoi consiste son métier. Passionné de nature, doté d'une solide formation technique et assisté d'outils informatisés, Sylvain Epinard est un véritable chef d'entreprise. L’orientation de sa production est basée sur le lait, les veaux de boucherie, dix vaches allaitantes et une cinquantaine d’hectares de cultures fourragères.

Frédéric Rousseau est salarié aquacole. Il nous expose son parcours et nous explique en quoi consiste son métier. Il s’occupe du suivi de l’élevage du turbot (alimentation des bassins en nourriture, surveillance de l’oxygène, etc.), de la pêche, du suivi sanitaire et de la commercialisation. Il s’occupe également d’organiser et d’encadrer l’équipe qui travaille sur le site.

Jérôme Goussin est technicien arboricole. Il nous expose son parcours et nous explique en quoi consiste son métier. Celui-ci consiste dans la culture des pommes. Ses principales activités sont la taille en hiver, le suivi de la floraison et de la pollinisation ainsi que la lutte phytosanitaire au printemps, l’éclaircissage manuel, l’arrosage, le suivi du grossissement et enfin la cueillette en été.

Jérémy Bonnet est ouvrier horticole. Ce métier consiste avant tout à procéder au suivi d’une culture, de la multiplication à la vente en passant par le repiquage et le distançage, tout en maitrisant l’arrosage, la fertilisation et le suivi phytosanitaire. Le travail se fait sous serre et toute la difficulté est d’arriver à y créer différents climats.

Jean-Philippe Guihal est chef de cultures légumières. Son métier consiste d’abord à planifier les cultures, c’est-à-dire organiser les différentes cultures en fonction des conditions climatiques, du terrain, des programmes de semis et des récoltes. Il consiste aussi à organiser le travail du personnel et à réaliser le suivi du végétal au jour le jour.

L’Ecole des Mousses de Brest a rouvert ses portes à la rentrée 2009. Elle forme des jeunes de 16 à 17 ans, souvent avec de grandes difficultés scolaires, aux rudiments de la Marine : faire des nœuds, transmettre des messages radios ou encore exécuter des ordres. La discipline y est de rigueur. En fin d’année, les élèves pourront s’engager dans une carrière militaire au sein de la Marine nationale.

Jean-Louis Etienne, médecin de formation, est surtout connu pour sa célèbre traversée du Pôle Nord en solitaire. Après avoir été un temps radiologue à Grenoble pour se rapprocher des montagnes, il deviendra généraliste-remplaçant, pendant 14 ans, ce qui lui permettra d'alterner consultations et expéditions : ascensions, tour du monde avec Tabarly, puis exploration des pôles dans les années 1980.

À Jonzac, le lycée agro-viticole « Le Renaudin » prépare à un baccalauréat professionnel spécialisé dans le domaine de la viticulture des jeunes majoritairement issus de familles de viticulteurs. Le lycée dispose d’une exploitation de 15 hectares de vignes leur permettant de se préparer en conditions réelles. Ils se forment également aux techniques de laboratoire et à l’œnologie.

Le bouleversement de l'économie du secteur agricole a d'importantes conséquences sur les lycées agricoles. Ils doivent en effet préparer à d'autres métiers que celui d'agriculteur. Aujourd'hui, au lycée agricole de Saintes, seuls 6 à 8% des jeunes se destinent à la production agricole. Les domaines de l'environnement, de la protection des milieux ou de l'agroalimentaire sont maintenant privilégiés.
