Résumé :

Christophe Michalak, chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée à Paris, est le premier parrain du CAP « Glacier fabricant » du lycée Jean Guéhenno de Vannes. Cette formation répond aux attentes de la profession, notamment les établissements haut de gamme. Cours généraux, travaux pratiques et stages en entreprise, les élèves apprennent les différents processus de fabrication à base de produits alimentaires.