Résumé :

L'alimentation bio est de plus en plus prisée. Les magasins spécialisés voient leur fréquentation augmenter de 15% par an et leur chiffre d’affaire a augmenté de plus de 20% par an depuis 2003. Le secteur ne connait pas la crise : « Les clients achètent un petit peu moins mais leur nombre continue à augmenter. » affirme le PDG du réseau Biocoop qui ouvre un point de vente par semaine.