Résumé :

Pour Fourchette et sac à dos, Julie Andrieu visite la saline de Maras, construite par les Incas, au Pérou. Des milliers de bassins, reliés par des canaux, sont exploités par des familles locales. Julie a rendez-vous avec Fidel, gérant de l’exploitation. Il lui explique les différentes étapes de l’évaporation de l’eau jusqu’à l’obtention du sel.