Résumé :

Pour Fourchette et sac à dos, Julie Andrieu visite une des dernières chocolateries traditionnelles en Suisse : la chocolaterie Villars. Son directeur, Alexandre explique à Julie les différentes étapes de la fabrication du chocolat. Les fèves de cacao subissent la fermentation, la torréfaction, puis le broyage jusqu’à l’état liquide. Julie goûte le chocolat pur avant l’ajout de sucre.