Résumé :

« Comment le monde peut-il nourrir le monde ? » Chaque pays doit se poser cette question essentielle. L’agronome, Bertrand Hervieu, rappelle les précautions essentielles que sont la sécurité et la qualité des produits alimentaires et insiste sur la nécessité d’avoir une vision globale du développement durable. Quant aux OGM, il préconise des essais parcimonieux pour évaluer les risques sanitaires et environnementaux.